geyik quartering karkastan, sol ve sağ ayak ve bacak kısmını ayırma işlemidir . Barındırılmasına süreci genelliklebonfile ayrılması ve arka kayışı sonra yapılmasına rağmen , geyik ya da asılı kasaplık tesis edildikten sonra , bu alanda gerçekleştirilebilir. De- Boning , tipik olarak quartering sonra tamamlanır ve sarılı olduğukemikgeyik eti kaldırmak için kullanılan bir işlemdir. Kemikleri çıkarma , taşıma ağırlığını azaltmaksoğutma işlemi hızlandırmak vegeyik saklamak için gereklioda azaltmaya yardımcı olur . Quartering için talimatlar ve de- boning
Daha Talimatları
quartering
1

Göster
Testere
Sen Bıçak
ihtiyacınız olacakaşağıdaki sections.Things dahildir bir ön bacak seçin vekoltukaltı alanını görüntülemek böylecebacak kaldırma .
2

hissedilebiliromuz bıçakanahat kadareklemi işlenirken elinizlebölgeyi hissedin .

3

bıçaklaomuz bıçağınkenarı boyunca kesin .
4

yukarıbacak çekin vebacak çevresikalanı etrafında kesmekilk bıçağı uzatmak .
5bacakkarkas ayrılıncaya kadar

dairesel hareketlerle küçük kesikler yapmaya devam edin .
6

Tekrardiğer ön bacak için 1 ile 5 arasındaki adımları yineleyin.

7

geri kayış ve bonfile kaldırıldıomurganınalt kısmındaomurga üzerinden Testere .
8

kalçaüstünde ve altındaet ile kesin omurganınhattı boyunca kemik Eğerkemik ulaşana kadar .
9

uzunlamasına ilekesme hatları boyuncaomurganın aracılığıyla Cut bir testere

.

10

yukarı bakacakbacağıniç alanı ile önünüzde bir masa veya katı bir yüzey üzerinde her bacağı Lay
deboning .
11

bacak kemiğinin çevresindeki Cut sağbıçakla her bacak üzerindediz eklem üzerinde .
12

sağbıçaklaiki ön çeyrek omuzun altında her bacak kemiğininüst etrafında kesin. Sağbıçaklaiki arka mahallelerekalça altında her bacak kemiğininüst etrafında kesin.
13

bacak parçalarının her biri üzerinebıçak kullanarakkemiğinuzunluğu boyunca bir kesim olun .
14

kemik boyuncakesim içine elinizi sokun ve hafifçe geriye bir kenarına çekin . Bıçak kullanın veet vekemikçevresindeeti serbest bırakmak içinkemik arasındaki küçük kesikler yapmak . Dört çeyreğin her biri için bu adımları yineleyin .