FED sığır canlı ağırlığına göre fiyatlandırılır , ama giderek giyimli ağırlıkça fiyatlı edilmektedir . Bu bazen «sığır fiyatlandırma » olarak adlandırılır . Evde bir tüketici bu fiyatlar ne duymak muhtemeldir ve bunun yerine ,nihai ürünlerinfiyat aşina olacaktır :paketlenmiş et . Verecektir et sığırmiktarıhayvanın boyutuna bağlıdır , ancaksürecin her aşamasında kayıpyüzde ağırlık hayvandan hayvana kabacaaynı kalır . Bunu Daha Talimatını Göster
Hesaplama ihtiyacınız olacak bu tipik values.Things kullanaraksığıryaklaşık canlı ağırlığını belirlemek mümkündür 1 sığırkesim tanımlamak

ile başlayan vetoplam karkas ağırlığı onun yüzdesi ( onun asılı ağırlık) belirlemek içinaşağıdaki değerleri kullanırlar :

Chuck : Blade Roasts ve biftek – 4.74 %

Chuck : Zemin Sığır ve Yahni Et – 11.65 %

Chuck : Kol Pot Roasts ve biftek – 4.97 %

Chuck : Çapraz Kaburga rosto – 3.55 %

Round : Top Yuvarlak – 4.84 %

Yuvarlak : Alt Yuvarlak – 4.36 %

Yuvarlak : İpucu –

Yuvarlak 2.35 % : Kalça – 1.09 %

Yuvarlak : Zemin Sığır – 4.67 %

İnce Cuts : Kanat Steak – % 0.5

İnce Cuts : Pastırma Kareler – 0.41 %

İnce Cuts : Etek Dış – 0.31 %

ince Cuts : İç etek – 0.35 %

ince Cuts : Kemiksiz Döş – 2.24 %

ince Cuts : Zemin Sığır ve Yahni Et – 12.21 %

Kısa Bel: Porterhouse Steak – 2.74 %

Kısa Bel: T – bone Steak – 1.37 %

Kısa Bel: Strip Steak – 2.1 %

Kısa Bel: bonfile – 2.14 %

Kısa Bel: bonfile biftek – 0.95 %

Kısa Bel: Zemin Sığır ve Yahni Et – Kaburga

3.17 % Foto: Pirzola – Kaburga

3.34 %
: – kaburga Steak kaburga

1.29 % Foto: Kısa kaburga – kaburga

1.2 %
: Zemin Sığır ve Yahni Et – Çeşitli

2.31 ​​% Foto: Böbrek ve İhale Asma – 0.69 %
2 onun asılı ağırlık yüzdesi ilekesimağırlığını bölün

. Sonuç olarak karkas toplam ağırlığı olacaktır.
3 karkasıntipik ağırlığı asılı canlı ağırlığının yaklaşık yüzde 60 olan .Asılı ağırlığı toplam canlı ağırlığı hesaplamak p. Karkas tipik ağırlığı asılı canlı ağırlığının yaklaşık yüzde 60 , yani 1,67 ile asılı ağırlığa ( karkasın toplam ağırlık) çarparak canlı ağırlık belirleyebilir. Denklem formunda:

( canlı ağırlık ) = ( karkas asılı ağırlık) 1,67

x