pişirme ve ekmek tüketen veya kimyasal ve biyolojik süreçlerin geniş bir yelpazesini göstermek bozulmaya izin katılanfaaliyetleri. Birlikte Pişirme zamanda tarım ve freze keşifler içinkapı açarken , ve gluten koagülasyon ( örneğin maya ve küf gibi ) mikrobiyal yaşamkavramları çocuklarınızı tanıtmak için pratik bir yol olabilir . Ekmek

hamur

hamur ekmeği gluten elastik tabakalar halinde geliştirmek için unproteinleri neden olur. Bu kimyasal süreç onlar hamuru yoğurur gibi çocuklar gözlemleyebilirsiniz ekmek hamurugörünüm değişiklikleri ve hissediyorum yol açar . Hamur bir toplu iş yapmak ve her çocuk küçük bir yumru yoğurmak izin ya da bunu yoğurur gibi onları izleyelim. Yardım çocuklarpürüzsüz bir yüzey ve artan gerilebilirliği belirterek , nasılhamur değişiklikleri gözlemek . Esnek gluten iyiekmek yükselişi yardımcı kabarcıkları tutan açıklayın .
Nişasta ve Gluten

ekmek glutenözellikleri daha dramatik gösteri için, yoğurmak beze iyice ve sonra yaklaşık yarım saat soğuk suda ıslatın . Çocukların nedeniylehamur yumru dışarı batırılmışnişasta bulutlu olmalıdırsuyu , inceleyelim . Nazikçe ,hamur yoğurma sualtı bulutlu alır hersu yerine , sonra devamnişastalı su Damper ve temiz su ile değiştirin . Daha fazla nişasta üzerinden söz konusu olduğunda, hamur neredeyse tamamen gluten yapılacaktır. Çocuklar dokunma ve bu ekmek hamuru artışı yardımcı olur açıklamak gibisüngerimsi kitle uzatabilirsiniz .
Maya Oturma

ekmek yükselişi görünce bir görsel dramatik sonucudur mikroskopik bir kimyasal reaksiyon. Maya aslında biz un bulunanşekerler ile doyurmaya zaman büyür ve nefes küçücük bir canlının olduğunu çocuklara anlatmaya . Let çocuklar Eğerhamurun içinemayayı koyun izlemek , o yükselir vemayaetkilerini gözlemlemek için daha sonra tekrar gelelim . Maya çarpar gibi meydanahamurun boyunca kabarcıklar olmalıdır ,hamur yayılır ve karbondioksit çıkarır.
Ekmek Kalıp

Ekmek kalıp başka minik organizma olduğunu gözle görülür ekmek ve katları olarakbesin beslenir . O zaman , kalıp büyümek bir kaç gün içinde büyüdükçerenkleri vekalıp koloninin boyutunu gözlemek için başlayana kadar eski bir dilim ekmek dışarı bırakın . Daha büyük çocuklar küf büyümesi üzerine çevre değişikliklerininetkileri ile denemek isteyebilirsiniz . Örneğin, küforanı ekmek çeşitleri veya farklı sıcaklıklarda farklı nasıl ölçebilirsiniz .