Tüm dünya moleküllere ayırır , küçük küçük parçacıklarçıplak gözle görülemeyecek . Bir mikroskop kullanmak Ancak, bu moleküller üzerinde yakınlaştırma ve tepkilerini gözlemleyebilirsiniz . Yağ ve suayrılması belirgin bir biridir. Eğerikisini karıştırmak çalıştığınızda , üstüne yağlı bir tabaka olsun. Ayırma için en önemli nedeni moleküllerin kutupsallığına gelir. Polar ve polar olmayan moleküller ile, bu tür yağ ve su birbirine nasıl tepki gibi olumsuz tepkiler , gözlemleyebilirsiniz . Moleküller çekmek gibi

Hem yağ ve su moleküllerinden oluşur . Ancak,moleküller sadece benzer molekülleri ile olmak istiyorum , bu yüzden birlikte döktü , yağ ve su kendi tür sopa ile ayırın. Su molekülleri yağ molekülleri yapmak gibi , diğer su molekülleri doğru hareket . Bu iki molekülü karıştırmak için çöpnedenle parçası pozitif ve negatif yükler içerir .
Nonpolar Karşı
Polar

Su molekülleri, hem olumlu hem de sahip olduğu anlamına gelir , polar ve negatif yükler . Su molekülleri birbirlerine çekmek ve aynı zamanda başka , polar molekülleri çekecek . Ancak, petrol bunlar bir polar molekülünü çekmek olamaz yani ücretleri hiçbir ayrılık yoktur demektir olmayan bir polar moleküldür. Polar olmayan moleküller aynı şekilde iki farklı atom arasında elektron paylaşır. Eğerkimya ciddi değiştirmek veya polar bir bağ oluşturmak için daha fazla molekülleri eklemek sürece , yağ su ile karıştırın reddediyor .
Karıştırmaİki
mix

zaman yağ ve su , sıvı yağ molekülleri grupları suyun yüzeyinde oluşturur. Bu moleküllerin her zaman en üstünde yüzmesini böylece yağ, sudan daha hafiftir. Su yüzeyinde bir yağ tabakasının formları , ancak kolayca su ve yağı çalkalama yağı ile en üst tabakasını kırmak . Molekülleri , ancak, hızlı kendi kutuplarına göre yeniden toplanmak – . Yağı yağ ve su ile su ile
It Up Islatma

Tek yönlü yağ zorlamak için vardır ve su birlikte karıştırın. Kimyacılar bir emülgatör , sabun gibi diğer birçok molekülleri , çeken bir molekül kullanın . Bir sabun molekülü yağ ve su dahil polar ve polar olmayan hem molekülleri , çekiyor . Eğer yağlı bulaşıkları yıkamak Örneğin , su ileyağsızlığı yıkayın deneyebilirsiniz , ama sen gerçekten ellerinizin temiz olsun sabun gerekir . Yağ cildinizinartıklarısu ve sabun ile karışır . Yumurta sarısı başka bir emülgatör bulunmaktadır. Mayonez yaparken , yumurta sarısı genellikle karışmazyağ ve sirke , iki molekülü birleştirmek için hizmet vermektedir.