Sodyum klorür , öğle yemeği için patates kızartması üzerine serpinaynı madde , yararlı bir kimyasaldır . En yararlı özellikleri arasında bir ısı emilmesidir. Tuz – sodyum klorür için daha yaygın ismi – nedeniyle özel fiziksel ve kimyasal özelliklerinin çok etkili bir ısı emebilen bir kristaldir. Salt

Tuz genel Fiziksel Özellikleri kristalli bir mineraldir. Birçok mineral gibi , çok yüksek bir erime noktasına sahiptir . Salt’ın erime noktası 800,8 santigrat derece veya 1473,4 derece Fahrenheit. Bu sıcaklıkta , bir tuzu , bir sıvı haline dönüşür. Salt 1465 santigrat derece veya 2669 Fahrenheit derece daha yüksek bir kaynama noktasına sahiptir . Bu sıcaklıkta , sıvı tuz buhar döner. Gördüğünüz gibi bu buhar , sıvı ve sıvı halden katı dönüm , bir faz değişikliğine uğrar önce , tuz ısı muazzam miktarda emebilir .
Isı Emme ve
Salt ısı emme özellikleri sıvı, özellikle suyun donma sıcaklığının üzerinde bir etkisi vardır. Tuz 36 derece Fahrenheit altına tatlı sudonma noktasını düşürür ; Bu reaksiyon, bir ötektik olarak adlandırılır. Tuz bir sıvı duruma geri buz , buzun donma noktasını düşürür, çünkü bunun bir tuzu ile temas , örneğin, buz erir .
Tuzlu su ısı tutma özellikleri

okyanuslardatuzlu su çoğunlukla sodyum klorür olan yüzde 3,5 tuz , oluşmaktadır . Bu su normal sudan daha farklı ısı tutma özellikleri vardır . Tuzlu su tatlı biraz daha fazla ısıyı emer . Küresel ısınma ile ilgilidir çünkü bu gerçeği çok önemli: . Dünya’nın yüzeyininsıcaklığı arttıkça, hava desen ve okyanus akımları etkileyenokyanuslar , ısı tuzak

kullanın Pişirme

Chefs bir pişirme ortamı olarak kullanarak tuzinanılmaz ısı tutma özellikleri yararlanmak . Onlar fıstık ve patlamış mısır gibi öğeleri kızartmak için büyük bir wok ısıtılır tuz kullanın . Şefler aynı zamanda kaya tuzu bir kabuk kapatan ve pişirme tarafından rosto et . Sıcak tuzlu tuzakları içine ısı ve hızlı aşçılar ve nemli kalır böyleceeti yalıtır .