geyik eti çok talep olduğunu ama bu tipik bir bakkal ya da restoranda bulunan edilemez bir et . Bir geyik geyik eti kapalı tümkesim , danaen ihale olduğunu. Aslında Sen
Bonesaw
Standı
Halat veya ağaç
Daha Talimatları show
Bıçaklar
Dondurucu gazetenin
Dondurucu çantalar bir ağaçtan 1

asınkarkas
veyaarka bacaklar stand by
. Hava sıfırın altında ise , bir veya iki gün için yaşkarkas izin verir. Buet daha yumuşak olmasına yardımcı olacaktır .
2

boyun birinci omur ve kas yoluyla kesilmesi ve daha sonrakafasını bükerek bir kemik testere ilekafasını çıkarın . Geyik karınmerkezi aracılığıyla kesilmiş ve dikkatle onları delmedenorganları kaldırmak . Kan tamamen boşalmasına izin verin . Karkasın iç temizlendikten sonra kullanılabilir veya daha sonra çıkarılmak üzere bir kenara organları ayarlayın. Karkas aşağı çekmek ve bir hazırlık masada düz yalan . Gibi tamamen
3

Ciltgeyik keskin bıçak kullanarak gibi . Tamamen oyulmuş ve paketlenmiş kadar serin bir yerdekarkas saklayabilirsiniz emin olun .
4

geyikalt arka bacaketsiz bölümlerini kesip , düşünülebilir ne de bu uç & quot; dizleri & quot; geyik . Karkastanarka bacaklar arasından geçen sap kısmı kesilir. Sap kısmıgeyikarka sonunda bitergeyiküst arka bacak olduğunu. Sap et De – eti ve kıyma veya güveç et için kaydedin. Diğer arka bacak ile bu işlemi tekrarlayın .
5

omurgasınınuzunluğu boyunca bir kesim yapın vegeyiğin arkaküçük bir alandafileto çıkarın . Belboyungeyikalt sırt uzanır . Kenarafileto ayarlayın ve biftek halinde kesilmiş böylece daha sonra kullanmak için dondurma. Bel çıkarıldıktan sonratenderloin çıkarın. Bonfilefileto ve sağrı bölüm hemen altına yer almaktadır .
6

arka bacaklaryuvarlak kısmını kesin. Yuvarlak bölüm, kıç bölümünde ve yan ve uç kısımları dana arkasına yer almaktadır. Bir kemik kullanınbacak kemiği kesti ve kızartmalar ya da kıyma sonra olarak kullanılmak üzere bir kenarayuvarlak kısmı ayarlamak için gördüm .
7

aşağıkıçalt bölümünde çalışandana ucu , Cut ve arka bacakların önünde bir futbol topu şeklinde kas gibi kolaylıkla tanınabilir. Sığır filetosugeyiküst uyluk kısmında olduğunu. Sığır filetosu kızartmalar için kullanılabilir ya da biftek parçaya kesilebilir .
8

dondurucu bir kağıt çift katdana parçaları sarın veya plastik dondurucu torbaları kullanın . Içeriği ve tarih ileçanta etiketlemek . Artık geyik filetosu dondurmak veya pişirmeye hazır .